Indisches Lammgulasch

Name: Indisches Lammgulasch
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 400 g Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 5 El Olivenöl; 800 g Lammgulasch; 1 Tl Kreuzkümmelpulver; 0.5 getrocknete Chilischoten; 1 Tl Fenchelsaat; 1 El mildes Currypulver; 1 Tl grüner Pfeffer; 400 ml Lammfond; Salz; 300 g türkische Paprikaschoten; 200 g gemischtes Backobst; 80 g Mandelblättchen; Pfeffer

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Von essen-und-trinken.de

Zutaten

Für 6 Portionen

400 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
5 El Olivenöl
800 g Lammgulasch
1 Tl Kreuzkümmelpulver
0.5 getrocknete Chilischoten
1 Tl Fenchelsaat
1 El mildes Currypulver
1 Tl grüner Pfeffer
400 ml Lammfond
Salz
300 g türkische Paprikaschoten
200 g gemischtes Backobst
80 g Mandelblättchen
Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 120 Min.

Nährwert

Pro Portion 433 kcal

Kohlenhydrate: 25 g

Eiweiß: 32 g

Fett: 22 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Schalotten pellen und halbieren. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden
Öl im großen Topf erhitzen. Lammgulasch und Schalotten darin scharf anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili, Fenchelsaat, Currypulver und grünen Pfeffer zugeben. Lammfond zugießen und mit Salz würzen. Lammgulasch zugedeckt 1 1/2 Std. bei milder Hitze garen.
Paprika in 1-2 cm breite Ringe schneiden, die Kerne entfernen. Backobst grob würfeln. Beides ins Gulasch geben, zugedeckt 20 Min. garen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, in der Moulinette fein hacken und das Gulasch damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Reis.