Oster-Eisbombe
Zutaten
8
Portionen
Eier
Eigelb
El El Honig
Vanilleschoten
g g Puderzucker
g g Vanillejoghurt
ml ml Schlagsahne
Tl Tl Orangenschale
g g Aprikosen-Joghurt
g g Pistazienkerne
Kiwis
Mango
ml ml Orangensaft
Pk. Pk. Vanillesauce
Zubereitung
-
Eine Timbaleform (1,5 l Inhalt) ins Gefrierfach stellen. Für das Vanilleparfait 1 Ei, 3 Eigelb, Honig, Vanillemark und 100 g Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers über dem heißen Wasserbad heiß und dicklich-cremig aufschlagen. Den Vanillejoghurt unterrühren. Die Schüssel in Eiswasser stellen und die Masse kalt rühren. 350 ml Sahne steif schlagen und unterziehen.
-
Das Parfait 2,5 Std. ins Gefrierfach stellen. Dabei zwischendurch immer wieder umrühren. Dann die Timbaleform damit an den Rändern rundherum gleichmäßig ausstreichen, so dass die Mitte frei bleibt. 1 Std. einfrieren und dabei immer wieder an den Rändern hochstreichen.
-
Für das Aprikosenparfait 1 Ei, 3 Eigelb, Orangenschale und 100 g Puderzucker wie oben aufschlagen. Aprikosen-Joghurt unterrühren und in Eiswasser kalt rühren. 300 ml Sahne steif schlagen und mit den Pistazien unterziehen. Masse in die Form streichen und über Nacht gefrieren lassen.
-
Die Eisbombe 30 Min. vor dem Servieren aus dem Gefriergerät nehmen. Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mango schälen und in Spalten schneiden. Orangensaft und Saucenpulver verrühren. Mit dem Obst mischen und auf einer Platte anrichten. Eisbombe daraufstürzen. 100 ml Sahne steif schlagen. Die Eisbombe mit Sahne garnieren.
