Name: Erbseneintopf mit Schinken Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffel; 1 Zwiebel; 25 g Butter; 400 g Erbse; 1 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 200 g Möhre; 100 g Katenschinken; 1 Bund glatte Petersilie; 125 ml Schlagsahne

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Deutsch (regional), Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte, Schwein, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 236 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g mehligkochende Kartoffeln

Zwiebel

g g Butter

400

g g Erbsen (tiefgekühlt)

l l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

200

g g Möhren

100

g g Katenschinken

Bund Bund glatte Petersilie

125

ml ml Schlagsahne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im zerlassenen Fett glasig andünsten. 250 g Erbsen und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. kochen.
Inzwischen Möhren putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Schinken fein würfeln. Petersilie abzupfen und grob hacken.
Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit der Sahne und den Möhren erneut aufkochen und 7 Min. zugedeckt garen. Übrige Erbsen nach 5 Min. zugeben und 2 Min. mitgaren. Dann Schinken und Petersilie untermischen. Eintopf kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen.