Nürnberger mit Krautsalat
Zutaten
4
Portionen
Spitzkohl
Tl Tl Salz
Pfeffer
Tl Tl Zucker
El El Weißweinessig
El El Olivenöl
Nürnberger Bratwürstchen
El El Öl
Pk. Pk. Kartoffelpüree
g g Butter
El El Meerrettich
Muskatnuss
roter Apfel
El El glatte Petersilie
Zubereitung
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Den Kohl vierteln, den Strunk heraus schneiden und die Viertel quer in dünne Streifen schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Olivenöl dazugeben und kurz mit dem Kohl verkneten.
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Die Würstchen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im heißen Öl bei milder Hitze 10 Min. rundherum braun braten. Inzwischen das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten und mit Butter und Meerrettich verrühren. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Den Apfel vierteln, entkernen, quer in dünne Spalten schneiden und unter den Krautsalat heben. Salat evtl. nachwürzen und mit der Petersilie mischen. Die Würstchen mit Meerrettichpüree und Krautsalat anrichten.
