Grüne Sauce
Zutaten
6
Portionen
Knoblauchzehe
Schalotte
Chilischote
g g grüne Oliven
Bund Bund Frühlingszwiebeln
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
Tabasco
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Knoblauch und Schalotte pellen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Die Oliven vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
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Das Öl in einem Topf erhitzen. Olivenviertel, Knoblauch-, Schalotten- und Chiliwürfel kurz darin andünsten. Die Brühe angießen und alles 7 Min. offen köcheln lassen.
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Die Frühlingszwiebeln dazugeben und die Sauce kräftig mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
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