VG-Wort Pixel

Bunter Kopfsalat mit Gorgonzola

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Koch: essen-und-trinken.de
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 349 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 20 g

Zutaten

Für
4
Portionen
2

Kopfsalate

300

g g Aprikosen

30

g g Sonnenblumenkerne

1

Zwiebel

100

g g Gorgonzola

5

El El Milch

1

El El Zitronensaft

4

El El Petersilie

Pfeffer

Zucker

3

El El Öl

2

Putenschnitzel

Salz

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Herzblätter aus dem Salat herauslösen, waschen und trockenschleudern. Den Rest anderweitig verwenden. Aprikosen blanchieren, abschrecken und häuten. Früchte halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zwiebel pellen und fein würfeln. Gorgonzola grob würfeln und mit Milch und Zitronensaft fein pürieren. 2 El Petersilie und die Zwiebelwürfel unterrühren, mit Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kopfsalat, Aprikosen und Sonnenblumenkerne anrichten.
  2. Öl in eine heiße Grillpfanne (oder Pfanne) geben. Die Putenschnitzel quer in vier Stücke schneiden. In 2 Portionen in die Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Min. braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Putenschnitzel auf dem Salat anrichten. Etwas Sauce darauf verteilen, mit 2 El Petersilie bestreut servieren. Übrige Sauce dazu reichen.