Kopfsalat mit Rührei und Krabben

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Foto: New Africa / Adobe Stock
Koch: essen-und-trinken.de
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 462 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 39 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Kopfsalat

Bund Bund Schnittlauch

Bund Bund Pimpinelle

El El Zitronensaft

Tl Tl Honig

El El Öl

Salz, Pfeffer

Eier

El El Schlagsahne

g g Butter

Beet Beete Kresse

g g Krabbenfleisch

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Die Herzblätter herauslösen, waschen und trockenschleudern. Rest anderweitig verwenden. Die Herzen halbieren, etwas auseinanderdrücken und auf vier Tellern verteilen.
  2. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Pimpinelle abzupfen und hacken. Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren, Kräuter zugeben.
  3. Die Eier mit der Schlagsahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Eiermasse hineingießen, bei milder Hitze stocken lassen und dabei mit einem Spatel von außen nach innen zusammenschieben.
  4. Kresse vom Beet schneiden. Sauce über die Salatherzen geben. Rührei in vier Portionen teilen und auf dem Salat anrichten. Kresse und Krabbenfleisch darüberstreuen.

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