Name: Bohnen-Kabeljau-Auflauf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffel; 600 g grüne Bohne; Salz; 700 g Kabeljaufilet; Pfeffer; 2 Pk. Béchamelsauce; Muskatnuss; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 20 g Butter; 40 g Semmelbrösel

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Deutsch (regional), Hauptspeise, Auflauf, Blanchieren, Gratinieren - Überbacken, Brot - Brötchen - Toast, Fisch, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 598 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Kartoffeln

600

g g grüne Bohnen

Salz

700

g g Kabeljaufilet

Pfeffer

Pk. Pk. Béchamelsauce

Muskatnuss

0.5

Bund Bund Schnittlauch

0.5

Bund Bund Petersilie

g g Butter

g g Semmelbrösel

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen putzen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser die Kartoffeln 3 Min. garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Danach die Bohnen 5 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Kabeljau abspülen und trockentupfen, evtl. entgräten. In 5 cm breite Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Eine Auflaufform fetten. Bohnen, Kartoffeln und Fisch fächerartig hineinschichten.
Béchamelsauce erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben bei 200 Grad 20 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad).
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie abzupfen und hacken. Fett zerlassen, die Brösel darin anrösten. Kräuter mit den Bröseln mischen. Nach 15 Min. Backzeit über dem Auflauf verteilen und fertigbacken.