Curry-Quiche
Zutaten
12
Portionen
Quiche-Teig
Blumenkohl
Salz
g g Möhren
g g Erbsen (tiefgekühlt)
rote Chilischote
Zwiebeln
El El Öl
Knoblauch
El El Madras-Curry
Tl Tl Kurkuma
g g Schmand
g g saure Sahne
Eier
Pfeffer
El El Petersilie (gehackt)
Zubereitung
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Teig ausrollen und in die gefettete Springform drücken.
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Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Blumenkohl in Salzwasser 8 Min. blanchieren, Möhren 3 Min. und Erbsen 1 Min. mitkochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Auf dem Teig verteilen.
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Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln, im Öl glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Curry und Kurkuma kurz mit anschwitzen. Mit Schmand, saurer Sahne, Eiern, etwas Salz und Pfeffer verrühren, in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Etwas abkühlen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
