Gratinierte Porreestangen
Zutaten
4
Portionen
Stange Stangen Porree
Salz
Scheibe Scheiben mittelalter Gouda
Scheibe Scheiben Kochschinken
g g Crème fraîche
Tl Tl Senf
El El Weißwein
Ei
Pfeffer
Knoblauch
Zubereitung
-
Vom Porree die dunkelgrünen Teile abschneiden. Die Stangen einmal quer zu je 2 Stücken ca. 12 cm Länge halbieren. Porree in kochendem Salzwasser 6 Min. garen, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Die Stangen mit je 1 Scheibe Käse und gekochtem Schinken umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
-
Créme fraîche mit Senf, Weißwein und dem Eigelb verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Die umwickelten Porreestangen mit der Gratinmasse begießen.
-
Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen (Gas 3, Umluft 15-20 Min. bei 180 Grad).
