Name: Porree-Käse-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kartoffel; 750 ml Gemüsebrühe; 125 ml Weißwein; 200 ml Schlagsahne; 600 g Porree; Salz; 150 g Emmentaler; Pfeffer; Muskat; 1 Knoblauch; 30 g Pinienkern; 12 Scheiben Bündnerfleisch

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Schnell, Party, Deutsch (regional), Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Schwein

Pro Portion

Energie: 433 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Kartoffeln

750

ml ml Gemüsebrühe

125

ml ml Weißwein

200

ml ml Schlagsahne

600

g g Porree

Salz

150

g g Emmentaler (gerieben)

Pfeffer

Muskat (frisch gerieben)

Knoblauch

g g Pinienkerne

Scheibe Scheiben Bündnerfleisch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, fein würfeln und mit Brühe, Wein und Sahne in einem Topf 20 Min. offen kochen.
100 g Porreeringe in Salzwasser 2 Min. blanchieren, abschrecken. 500 g Porreeringe mit dem Käse zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen und nochmals 5 Min. offen kochen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren, durch ein Sieb gießen und nochmals mit den blanchierten Porreeringen aufkochen. Mit Bündner Fleisch und Pinienkernen servieren.