Name: Vegetarisches Kartoffelgulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 600 g Kartoffel; 500 g Zwiebel; 5 El Öl; 2 Knoblauch; 2 Tl Majoran; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl Kümmel; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 100 ml Rotwein; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Tomate; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 250 g saure Sahne; 1 El Weißweinessig

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Deutsch (regional), Hauptspeise, Beilage, Geschmortes, Braten, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

gelbe Paprikaschote

grüne Paprikaschote

600

g g Kartoffeln

500

g g Zwiebeln

El El Öl

Knoblauch

Tl Tl Majoran (getrocknet)

Lorbeerblatt

Tl Tl Kümmel

Tl Tl edelsüßes Paprikapulver

100

ml ml Rotwein

100

ml ml Gemüsebrühe

Dose Dosen Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

Bund Bund Petersilie

Bund Bund Dill

250

g g saure Sahne

El El Weißweinessig

Zubereitung

Paprika halbieren und entkernen. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, alles grob würfeln.
Das Gemüse in einem Bräter im heißen Öl 5 Min. anbraten. Knoblauch pellen, hacken und zusammen mit Majoran, Lorbeer, Kümmel und Paprikapulver zum Gemüse geben und kurz andünsten.
Mit Rotwein ablöschen. Brühe und die Tomaten mit Saft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren, dann weitere 10 Min. offen garen.
Petersilie hacken und untermengen. Dill hacken, mit saurer Sahne und Essig glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die saure Sahne zum Kartoffelgulasch servieren.