Spaghettini mit Pfifferlingen und Vongole

3
Aus essen & trinken 9/2009
Kommentieren:
Spaghettini mit Pfifferlingen und Vongole
Im Kochbuch speichern

Zutaten

Für 4 Portionen
  • 400 g Pfifferlinge
  • 100 g Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 750 g Vongole
  • 400 g Spaghettini
  • Salz
  • 100 g Butter
  • 150 ml Weißwein
  • Chilflocke

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 600 kcal
Kohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 24 g

Schwierigkeit

Kategorien

Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
    Zubereitung
  • Pilze putzen. Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Tomaten vierteln, Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Bereits offene Muscheln aussortieren, die Muscheln in reichlich kaltem Wasser gründlich säubern.
  • Die Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 50 g Butter in einem großen flachen Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Pilze darin bei starker Hitze dünsten. Die gut abgetropften Muscheln, Tomaten und die Hälfte der Petersilie dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz würzen und im geschlossenen Topf 2-3 Minuten garen, bis alle Muscheln geöffnet sind (nicht geöffnete Muscheln entfernen).
  • Die gut abgetropften Nudeln mit restlicher Butterund restlicher Petersilie zu den Muscheln geben und gut mischen. Mit Chiliflocken bestreut servieren.
nach oben