Name: Rote-Bohnen-Gemüse Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen (250 g EW); 4 Frühlingszwiebel; 1 rote Pfefferschote; 2 El Öl; 1 Dose Pizzatomaten (400 g EW); 1 El Limettensaft; Salz; 1 Prise Zucker; 4 Stiele Koriandergrün; 2 Bio-Limettenspalten

Für jeden Tag 9/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch, Schnell, Gut vorzubereiten, Party, Hauptspeise, Beilage, Salate, Dünsten, Gemüse, Gewürze, Hülsenfrüchte, Kräuter

Pro Portion

Energie: 113 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 5 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen Kidneybohnen (250 g EW)

Frühlingszwiebeln

rote Pfefferschote

El El Öl

Dose Dosen Pizzatomaten (400 g EW)

El El Limettensaft

Salz

Prise Prisen Zucker

Stiel Stiele Koriandergrün

Bio-Limettenspalten

Zubereitung

1 Dose Kidneybohnen (250 g EW) abgießen, in einem Sieb unter fließendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen. 4 Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße würfeln, das Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. 1 rote Pfefferschote entkernen und fein hacken.
2 El Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebel- würfel und Pfefferschoten darin andünsten. Bohnen und 1 Dose Pizzatomaten (400 g EW) zugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Min. erwärmen. Mit 1 El Limettensaft, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Blättchen von 4 Stielen Koriandergrün fein hacken und untermischen. Bohnen mit einigen Korianderblättchen, Zwiebelringen und mit 1-2 Bio-Limettenspalten verziert servieren.