Tomaten - Rauke - Salat
Zutaten
2
Portionen
El El Pinienkerne
Tomaten
Zwiebel (klein)
Bund Bund Rauke
Basilikumblätter
El El Honig
El El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Zubereitung
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten vom Stielansatz befreien und achteln. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Rauke putzen, zusammen mit dem Basilikum waschen und trockenschleudern.
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Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren. Öl unterrühren. Die Tomaten und Zwiebeln untermischen.
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Rauke und Basilikum kurz vor dem Servieren vorsichtig unter die Tomaten mischen. Salat mit den Pinienkernen bestreut servieren.
