Schokoladen-Torte
Zutaten
14
Stücke
Für den Knetteig:
g g Weizenmehl
g g Zucker
g g Butter
Für den Biskuitteig:
Ei
El El Wasser (heiß)
g g Zucker
Pk. Pk. Vanillinzucker
g g Weizenmehl
Tl Tl Backpulver
Für die Schokoladencreme:
Blatt Blätter weiße Gelantine
El El Zucker
El El Kakaopulver
El El Wasser
ml ml Sahne
Für die Kirschwassercreme:
Blatt Blätter weiße Gelatine
El El Kirschwasser
ml ml Sahne
Pk. Pk. Vanillinzucker
g g Zucker
Zum Bestreichen und Bestäuben:
El El Kirschkonfitüre
ml ml Sahne
El El Raspelschokolade
Zubereitung
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Aus den Zutaten 1 - 3 einen Knetteig herstellen. Den Teig sehr dünn ausrollen und in einer gefetteten Springform bei 180°C ca. 12 - 15 min. backen. Dann auskühlen lassen.
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Für den Biskuitboden das Ei mit dem Wasser ca. 1 min. schaumig aufschlagen. Vanillin-Zucker und den Zucker unter die Eimischung rühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig rühren. Teig in eine Springform füllen und bei 180° ca. 15 - 20 min. backen. Den fertigen Boden von der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
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Für die Schokocreme die Gelatine einweichen. Das Wasser zusammen mit dem Kakaopulver und dem Zucker erhitzen. Die Gelatine unterrühren. Sirup kalt stellen. Sobald der Sirup anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit dem Sirup verrühren.
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Für die 2. Creme Gelatine einweichen. Das Kirschwasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen - kalt stellen. Sobald die Mischung anfängt zu gelieren, die Sahne zusammen mit dem Vanillin-Zucker und dem Zucker steif schlagen - mit der Mischung verrühren.
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Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen. Die Kirschkonfitüre auf den Knetteigboden verstreichen.
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Tortenring um den Knetteigboden stellen. Biskuitboden auf den Knetteigboden legen. Die Schokoladencreme auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Die 2. Creme auf die Schokoladencreme streichen.
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Die Sahne steifschlagen und nach beliegen die Torte damit verzieren. Zum Schluss die Schokoladenraspeln auf der Torte verteilen.
