Thai-Pasta

Name: Thai-Pasta
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 250 g Spitzkohl; 200 g Möhre; 3 El Öl; Salz; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 2 El Erdnussbutter; 200 g chinesische Nudeln; 1 El Limettensaft; 1 Tl Sambalolek; 50 g Sojasprossen; 2 El Koriandergrün

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Aus Für jeden Tag 10/2009

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer, frisch
250 g Spitzkohl
200 g Möhren
3 El Öl
Salz
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
100 ml Gemüsebrühe
2 El Erdnussbutter
200 g chinesische Nudeln
1 El Limettensaft
1 Tl Sambalolek
50 g Sojasprossen
2 El Koriandergrün

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 775 kcal

Kohlenhydrate: 58 g

Eiweiß: 24 g

Fett: 44 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Spitzkohl putzen, den Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen und in dünne Stifte schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Min. dünsten. Spitzkohl und Möhren zugeben, 4 Min. mitdünsten und salzen. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Erdnussbutter einrühren und die Sauce 2 Min. kochen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen. Sauce mit Limettensaft und Sambal Olek abschmecken, mit den Sojasprossen und Nudeln vermengen und mit Koriander bestreut servieren.