Möhrenkuchen
Zutaten
20
Portionen
Eier
g g Zucker
Pk. Pk. Vanillinzucker
Prise Prisen Salz
El El Rum
g g Mehl
Tl Tl Backpulver
g g Mandelkerne (gemahlen)
g g geraspelte Möhren
g g Puderzucker
1-3 El Rum
Zubereitung
-
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelb zusammen mit dem Zucker, Salz und dem Vanillinzucker 5 min schaumig schlagen. Das Eiweiß unterheben. Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Eimischung verquirlen. Die Mandeln und die Möhren unter den Teig heben und bei 180°C ca. 50-60 min backen.
-
Aus dem restlichen Rum und dem Puderzucker einen Guss herstellen und auf dem Kuchen streichen.
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