Rote Bete-Kürbis-Frischkost
Zutaten
4
Portionen
Rote Bete (à 150 g)
Boskop
g g Kürbisfleisch (z. B. Moschuskürbis oder Hokkaido)
El El Zitronensaft
El El Sahne
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
El El Kokosraspel
Orange
Zubereitung
-
Rote Bete, Apfel und Kürbis auf der Kastenreibe fein reiben. Zitronensaft mit Sahne verrühren, je nach Geschmack auch mehr Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kokosraspeln zum Salat geben und untermischen. Zum Schluss Orangenfilets unterheben.
