Amarettini
Zutaten
150
Stücke
St. St. ganz frisches Eiweiß
g g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
g g Puderzucker (gesiebt)
El El Amaretto
Tropfen Tropfen Bittermandelaroma
Zubereitung
-
Mandeln, 480 g Puderzucker, Amaretto, Bittermandelaroma und Eiweiß zu einem Teig verkneten.
-
Zwischen den Handflächen aus der Masse kirschgroße Kugeln formen. Mit Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 1/2 Stunde antrocknen lassen.
-
Im auf 130° (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, noch warm mit dem restlichen Puderzucker bestäuben. Völlig abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
