Sanddornsauce
Zutaten
10
Portionen
Eigelb
ml ml Milch
g g Speisestärke
ml ml Sanddornsaft
ml ml Schlagsahne
g g Puderzucker
Prise Prisen Salz
Zubereitung
-
Eigelb mit 100 ml Milch und Stärke verrühren. Sanddorn, 100 ml Sahne, restliche Milch und Puderzucker in einem Topf einmal aufkochen, die Eigelb-Milch-Mischung in die Sauce rühren und 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Sauce durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen. Restliche Sahne mit 1 Prise Salz halbfest schlagen. Sauce kräftig verrühren, Sahne unterheben und zu dem Brotpudding (siehe Rezept: Brotpudding mit Rosinen) servieren.
