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Kartoffelstampf mit Basilikum

essen & trinken 11/2009
Kartoffelstampf mit Basilikum
Foto: Julia Hoersch
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Für
4
Portionen
600

g g Kartoffeln

Salz

6

Stiel Stiele Basilikum

4

El El Olivenöl

geriebenen Muskat

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 18-20 Minuten garen, in ein Sieb gießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen, in einer Schüssel zerstampfen. Basilikumblätter zupfen, aufeinander legen und fein schneiden. Basilikum mit Olivenöl zu den Kartoffel geben, mit Salz und Muskat würzen und zu den Aalfrikadellen (siehe Rezept: Aalfrikadellen mit Flusskrebsen) servieren.
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