Kartoffelstampf mit Basilikum

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Aus essen & trinken 11/2009
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Kartoffelstampf mit Basilikum
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • 6 Stiele Basilikum
  • 4 El Olivenöl
  • geriebenen Muskat

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 18-20 Minuten garen, in ein Sieb gießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen, in einer Schüssel zerstampfen. Basilikumblätter zupfen, aufeinander legen und fein schneiden. Basilikum mit Olivenöl zu den Kartoffel geben, mit Salz und Muskat würzen und zu den Aalfrikadellen (siehe Rezept: Aalfrikadellen mit Flusskrebsen) servieren.