Radicchio mit Blauschimmelkäse
Zutaten
4
Portionen
El El Essig
El El Honig
Salz
Pfeffer
El El Öl
kleinen Radicchio
Birne
g g Blauschimmelkäse
El El Schnittlauch (in Röllchen)
Zubereitung
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Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig unterrühren.
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Den kleinen Radicchio von den äußeren Blättern befreien und den Strunk keilförmig herausschneiden. Radicchio in 1 cm breite Spalten schneiden. Birne vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Alles mit der Vinaigrette in eine flache Schüssel geben und vorsichtig mischen.
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Den Salat auf 4 Tellern verteilen. Blauschimmelkäse in 12 Ecken schneiden und über dem Salat geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
