Name: Putenschnitzel in Zitronensauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Putenschnitzel; Salz; Pfeffer; 2 El Mehl; 2 El Öl; 2 El Butter; 1 Tl Zucker; 150 ml Gefügelbrühe; 2 Tl Kaper; 0.5 Bund krause Petersilie

Für jeden Tag 11/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Schnell, Winter, Sommer, Herbst, Italienisch, Hauptspeise, Braten, Geflügel, Getreide, Obst

Pro Portion

Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Bio-Zitrone

Putenschnitzel

Salz

Pfeffer

El El Mehl

El El Öl

El El Butter

Tl Tl Zucker

150

ml ml Gefügelbrühe

Tl Tl Kapern (klein)

0.5

Bund Bund krause Petersilie

Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trocknen und halbieren. Eine Hälfte in in 4 Scheiben schneiden, aus der anderen Hälfte 3 El Zitronensaft auspressen. Schnitzel halbieren und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen Teller geben, Schnitzel darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin auf jeder Seite 2 Min. hellbraun anbraten, herausheben. Butter und Zitronenscheiben zugeben und auf beiden Seiten kurz anbraten. Zucker zugeben und schmelzen lassen.
Brühe und Zitronensaft zugeben und aufkochen. Schnitzel und Kapern in die Sauce geben und bei milder Hitze 5 Min. ziehen lassen. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Sauce evtl. nachwürzen und die Petersilie untermischen. Dazu passt Baguette.