Marzipan-Schnecken

Name: Marzipan-Schnecken
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 200 g Magerquark; 5 El Öl; 3 Ei; 5 El Milch; 50 g Zucker; 1 Tl Zimt; 300 g Mehl; 3 Tl Bakpulver; 100 g Aprikose; 300 g Marzipanrohmasse; 5 El Orangensaft; 100 g Mandelkern; 80 g Mandelkern

Aus Für jeden Tag 11/2009

Zutaten

Für 15 Portionen

200 g Magerquark
5 El Öl
3 Eier
5 El Milch
50 g Zucker
1 Tl Zimt, gemahlen
300 g Mehl
3 Tl Bakpulver
100 g Aprikosen, getrocknet
300 g Marzipanrohmasse
5 El Orangensaft
100 g Mandelkerne, gehackt
80 g Mandelkerne, in Blättchen

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 330 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 10 g

Fett: 18 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Quark, Öl, 1 Ei, Milch, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührers unter die Quarkmischung kneten.
Aprikosen fein hacken. Marzipanrohmasse grob reiben. 1 Ei trennen. Eiweiß beiseite stellen. Eigelb, 1 Ei mit Orangensaft und Marzipan gut verrühren. Gehackte Mandeln und Aprikosen unterrühren.
Quark-Öl-Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30x25 cm ausrollen. Marzipanmasse daraufstreichen, dabei an den Seiten jeweils einen 2 cm breiten Rand lassen. Teig der Länge nach aufrollen. Teigrolle in 2 cm breite Scheiben schneiden. Teigscheiben auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Eiweiß bepinseln und Mandelblättchen bestreuen.
Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 20 Minuten backen.