Pinienkernbutter
Zutaten
6
Portionen
g g Pinienkerne
Tomaten
g g Butter
Zubereitung
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten in kochendem Wasser 10 Sekunden überbrühen. Dann in kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen, längs vierteln, entkernen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
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Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze hellbraun werden lassen. Pinienkerne und Tomatenwürfel zugeben. In eine Schale füllen und zum Wolfsbarsch (siehe Rezept: Wolfsbarsch in der Salzkruste) servieren.
