Spinat
Zutaten
6
Portionen
g g Schalotten
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
g g Butter
g g geputzter Spinat
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Tl Tl Bio-Zitronenschale
El El Zitronensaft
Zubereitung
-
Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
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Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen und darin Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Spinat zugeben und ca. 2-3 Minuten bei starker Hitze mit Deckel garen, bis er zusammen gefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale und -saft würzen. Zum Wolfsbarsch (siehe Rezepte: Wolfsbarsch in der Salzkruste) servieren.
