Chicoréesalat mit Rauchfleisch
Zutaten
4
Portionen
Orangen
rosa Grapefruits
El El gutes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
Chicorée
g g Rauchfleisch
Zubereitung
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Orangen und rosa Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Den Saft mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Chicorée längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Hälften schäg in 1 cm breite Stücke schneiden.
-
Chicorée und Fruchtfilets mischen und auf Teller geben. Mit der Vinaigrette beträufeln. Dünn geschnittenes Rauchfleisch darauf anrichten. Dazu passt Baguette.
