Hagebuttenherzen
Süße Versuchung in Herzform - da kann man kaum widerstehen.
Zutaten
35
Portionen
g g Mehl
g g Puderzucker
Tl Tl Instant-Espressopulver
g g Butter (kalt)
Ei
Tl Tl Zimt (gemahlen)
g g Hagebuttenkonfitüre
Zubereitung
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Mehl, 100 g Puderzucker, lösliches Espressopulver, kalte Butter in Stücken, und Ei mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Zu 4 Kugeln formen und leicht flach drücken. In Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
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Die Teigportionen nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher dicht an dicht Herzen ausstechen. Sofort auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Aus der Hälfte der Plätzchen mittig kleinere Herzen oder Löcher ausstechen.
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Nacheinander im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 7-8 Min. backen. Auf den Blechen abkühlen lassen. 3 El Puderzucker mit Zimtpulver mischen. Die Plätzchen mit dem Loch mit dem Puderzucker bestreuen.
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Hagebuttenkonfitüre in einen Einwegspritzbeutel geben und die Spitze knapp abschneiden. Die Konfitüre auf den geschlossenen Plätzchen verteilen, dabei einen 1/2 cm breiten Rand lassen. Die gezuckerten Plätzchen vorsichtig darauf setzen und leicht andrücken.
