Hühnersuppe mit Erbsen

Name: Hühnersuppe mit Erbsen
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 2 l Hühnerbrühe; Pfeffer; 2 Hähnchenkeule; 200 g gelbe Trockenerbsen; 1 kg Blumenkohl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 300 g Tomate; Salz; 0.5 Tl Sambal Oelek; 0.5 Bund Petersilie

Von essen-und-trinken.de

Zutaten

Für 4 Portionen

2 l Hühnerbrühe
Pfeffer
2 Hähnchenkeulen
200 g gelbe Trockenerbsen
1 kg Blumenkohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Tomaten
Salz
0.5 Tl Sambal Oelek
0.5 Bund Petersilie

Zeit

Arbeitszeit: 75 Min.

Nährwert

Pro Portion 380 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 40 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Brühe aufkochen und mit Pfeffer würzen. Hähnchenkeulen und Erbsen zugeben. Deckel daraufsetzen und einen Spalt breit offen lassen. 1 Stunde leise kochen lassen. Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Nach 50 Min. die Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Blumenkohl hineingeben und 10 Min. leise kochen lassen, in den letzten 3 Min. Frühlingszwiebeln und Tomaten mitgaren. Hähnchenkeulen häuten, Fleisch vom Knochen lösen, kleinschneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek herzhaft abschmecken. Petersilie untermischen und servieren.