Name: Grießsuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Möhre; 200 g Sellerie; 1 Stange Porree; 20 g Butter; 60 g Grieß; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 200 ml Schlagsahne; 2 Eigelb; Muskatnuss; 100 g Rohschinken; 1 gepellte Knoblauchzehe; 2 El Öl; 1 Bund Petersilie

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Raffiniert, Winter, Deutsch (regional), Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Eier, Gemüse, Getreide, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 257 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Möhren

200

g g Sellerie

Stange Stangen Porree

g g Butter

g g Grieß

800

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

200

ml ml Schlagsahne

Eigelb

Muskatnuss

100

g g Rohschinken

gepellte Knoblauchzehe

El El Öl

Bund Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln. Porree putzen, halbieren, waschen und in feine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen. Möhren und Sellerie darin 5 Min. glasig dünsten. Den Grieß einrühren, kurz mitdünsten, dann mit Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze 10 Min. ausquellen lassen.
Sahne mit Eigelb verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Suppe rühren. Porree dazugeben und die Suppe unter Rühren bis kurz vorm Kochen erhitzen.
Schinken in Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden und beides im heißen Öl goldgelb knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen und zusammen mit der Petersilie über die Suppe streuen.