Käsespätzle mit Zwiebelschmelze

4
Von essen-und-trinken.de
Kommentieren:
Im Kochbuch speichern

Zutaten

Für 6 Portionen
  • 1 kg Zwiebeln, groß
  • 6 El Öl
  • 1 El Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 ml trockener Weißwein
  • 60 g Butter
  • Muskatnuss, gerieben
  • 400 g Spätzle
  • 200 g Emmentaler
  • 200 g Gruyère, gerieben
  • 3 El Schnittlauchröllchen

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 719 kcal
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 29 g
Fett: 41 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
    Zubereitung
  • Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 10 Min. unter Rühren dunkelbraun schmoren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, den Wein zugeben und bei milder Hitze weitere 10 Min. schmoren.
  • Butter in einem Topf schmelzen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Butter mischen.
  • Abwechselnd Zwiebelschmelze, Spätzle und den geriebenen Käse in eine Auflaufform schichten. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
nach oben