Name: Linsen-Eisbein-Eintopf Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Eisbein; Salz; 500 g Bundmöhre; 200 g Zwiebel; 1 rote Chilischote; 1 Glas Kürbiswürfel; 300 g Tellerlinsen; 4 El Öl; 1.2 l Gemüsebrühe; 250 g Porree; Pfeffer; 1 Bund Majoran

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Winter, Herbst, Deutsch (regional), Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Schwein, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 636 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Eisbein

Salz

500

g g Bundmöhren

200

g g Zwiebeln

rote Chilischote

Glas Gläser Kürbiswürfel

300

g g Tellerlinsen

El El Öl

1.2

l l Gemüsebrühe

250

g g Porree

Pfeffer

Bund Bund Majoran

Zubereitung

Eisbein in einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt 1 Std., 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
Möhren schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Kürbis abgießen, den Sud auffangen.
Zwiebeln, Möhren und Linsen mit Chili im heißen Öl andünsten, mit Kürbissud und Brühe auffüllen und 35 Min. offen kochen.
Eisbeinfleisch von Knochen und Schwarte befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree putzen und in feine Ringe schneiden und mit dem Fleisch weitere 5 Min. im Eintopf kochen. Kürbis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und abgezupften Majoranblättchen würzen.