Linsen-Eisbein-Eintopf

Name: Linsen-Eisbein-Eintopf
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 1 Eisbein; Salz; 500 g Bundmöhre; 200 g Zwiebel; 1 rote Chilischote; 1 Glas Kürbiswürfel; 300 g Tellerlinsen; 4 El Öl; 1.2 l Gemüsebrühe; 250 g Porree; Pfeffer; 1 Bund Majoran

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Von essen-und-trinken.de

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Eisbein
Salz
500 g Bundmöhren
200 g Zwiebeln
1 rote Chilischote
1 Glas Kürbiswürfel
300 g Tellerlinsen
4 El Öl
1.2 l Gemüsebrühe
250 g Porree
Pfeffer
1 Bund Majoran

Zeit

Arbeitszeit: 120 Min.

Nährwert

Pro Portion 636 kcal

Kohlenhydrate: 55 g

Eiweiß: 47 g

Fett: 25 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Eisbein in einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt 1 Std., 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
Möhren schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Kürbis abgießen, den Sud auffangen.
Zwiebeln, Möhren und Linsen mit Chili im heißen Öl andünsten, mit Kürbissud und Brühe auffüllen und 35 Min. offen kochen.
Eisbeinfleisch von Knochen und Schwarte befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree putzen und in feine Ringe schneiden und mit dem Fleisch weitere 5 Min. im Eintopf kochen. Kürbis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und abgezupften Majoranblättchen würzen.