Asiatischer Gemüsesalat
Zutaten
8
Portionen
El El Sesamsaat
Bund Bund Koriandergrün
El El Öl
El El Sesamöl
El El Reisessig
El El Zucker
Salz
Pfeffer
rote Chilischote
g g Möhren
g g Salatgurke
rote Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
Zubereitung
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Sesam in einer Pfanne ohne Fett 1 Min. stark rösten. Koriander hacken. Öl, Sesamöl, Reisessig, Zucker und Koriander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ganze Chilischote und 2/3 des gerösteten Sesams dazugeben und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
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Möhren schälen. Gurken und Möhren in feine, 8 cm lange Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Gemüse in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit halbierten marmorierten Eiern (siehe Rezept: Marmorierte Eier) anrichten. Mit restlichem Sesam bestreut servieren.
