Broccoli-Kartoffelpüree mit Muskatbutter
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln
g g Broccoli
Scheibe Scheiben Kasseler Kotelett
El El Öl
ml ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
g g Butter
Tl Tl Muskatnuss
Zubereitung
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Kartoffeln schälen und grob würfeln, den Broccoli putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Min. garen, nach 15 Min. den Broccoli hinzufügen und mitgaren.
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Kasselerscheiben in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. braten. Unter Alufolie warm halten.
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Einige Broccoliröschen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Dann die Kartoffel-Broccoli-Mischung abgießen und zerstampfen. Die Sahne dazugeben, alles gut miteinander verrühren und kräftig salzen und pfeffern. Die Broccoliröschen unter das Püree heben. Die Butter schmelzen und mit Muskat abschmecken. Zum Servieren die Muskatbutter über das Püree geben und zum Kasseler reichen.
