Salade niçoise

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Von essen-und-trinken.de
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 3 Eier
  • 500 g Tomaten
  • Salz
  • 1 Salatgurke
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 3 Zwiebeln
  • 100 g Keniabohnen
  • 12 Sardellenfilets
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Basilikum
  • Pfeffer
  • 125 ml Olivenöl
  • 50 g schwarze Oliven

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 463 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 42 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Die Eier in 10 Minuten hart kochen. Die Tomaten vierteln und leicht salzen. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote vierteln, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
  • Die Eier abschrecken, pellen und vierteln. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und eventuell halbieren. Die Sardellenfilets halbieren. Knoblauch pellen und die Salatschüssel damit ausreiben. Gurken, Paprika, Sardellen, Zwiebeln, Bohnen und Eier in die Schüssel füllen.
  • Basilikumblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Tomaten abtropfen lassen, nochmals leicht salzen und mit den Oliven zum Salat geben. Mit dem Kräuteröl beträufeln und leicht gekühlt servieren. Dazu passt Röstbrot.
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