Name: Hackfleisch-Gemüse-Sugo Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebel; 1 Rosmarinzweig; 1 Bund Thymian; 500 g Rindergehacktes; 100 ml Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 400 g Tagliatelle; 250 g Tomate; 1 Bund glatte Petersilie; 50 g Butter; 60 g Pecorino

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Schnell, Frühling, Sommer, Deutsch (regional), Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Rind

Pro Portion

Energie: 702 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 41 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Bund Bund Suppengrün

Zwiebeln

Rosmarinzweig

Bund Bund Thymian

500

g g Rindergehacktes

100

ml ml Olivenöl

200

ml ml Gemüsebrühe

150

ml ml Weißwein

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

400

g g Tagliatelle

250

g g Tomaten

Bund Bund glatte Petersilie

g g Butter

g g Pecorino

Zubereitung

Suppengrün putzen, waschen und sehr fein würfeln. Zwiebeln pellen, ebenfalls fein würfeln. Kräuter von den Stielen zupfen. Das Fleisch ins heiße Öl geben und unter Rühren scharf und krümelig anbraten.
Zwiebeln und Gemüsewürfel dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe und Wein ablöschen. Kräuter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. einkochen lassen, gelegentlich umrühren.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Petersilie hacken.
Nudeln abgießen. Butter im Topf schmelzen lassen und die Nudeln darin schwenken. Den Sugo evtl. nochmals abschmecken und die Tomatenwürfel unterrühren. Den Käse dazu servieren.