Name: Himbeer-Muffins Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g Pecannusskern; 275 g Mehl; 3 Tl Backpulver; 0.5 Tl Zimt; 1 Ei; 100 g brauner Zucker; 100 ml Öl; 0.5 Tl Vanillearoma; 300 g Sahnejoghurt; 150 g Himbeere; 12 Papier-Muffinförmchen; 1 El Puderzucker

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 50 Minuten plus Zeit zum Abkühlen

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Sommer, Gäste, Kaffeetrinken, Kindergeburtstag, US-Amerikanisch, Nachtisch - Dessert, Nüsse

Pro Portion

Energie: 273 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Pecannusskerne

275

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

0.5

Tl Tl Zimt

100

g g brauner Zucker

100

ml ml Öl

0.5

Tl Tl Vanillearoma

300

g g Sahnejoghurt

150

g g Himbeeren (tiefgekühlt)

Papier-Muffinförmchen

El El Puderzucker

Zubereitung

Nüsse hacken, mit Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Ei und Zucker cremig rühren. Öl, Vanillearoma und Joghurt nach und nach unter Rühren zugeben.
Mehlmischung unterrühren. Dann die gefrorenen Himbeeren unterheben. Papierförmchen in eine Muffinform (12 Mulden) setzen. Den Teig darin verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Eventuell mit frischen Himbeeren und Pekannüssen garnieren.