Name: Blumenkohl-Romanesco-Tarte Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 350 g Blumenkohl; 350 g Romanesco; Salz; 500 g Kartoffel; Pfeffer; Muskatnuss; 250 ml Schlagsahne; 150 g Kochschinken; 2 Ei; 100 g geriebener Gruyère

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch/Köchin: essen-und-trinken.de

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Gut vorzubereiten, Frühling, Sommer, Gäste, Französisch, Hauptspeise, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Gratinieren - Überbacken, Eier, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 469 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

350

g g Blumenkohl

350

g g Romanesco

Salz

500

g g Kartoffeln

Pfeffer

Muskatnuss

250

ml ml Schlagsahne

150

g g Kochschinken

Eier

100

g g geriebener Gruyère

Zubereitung

Blumenkohl und Romanesco putzen und in mittelgroße Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. vorgaren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und dachziegelartig in eine gefettete Form (28 cm Durchmesser) oder auf ein rundes Pizzablech schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 50 ml Sahne dazugießen und das Ganze bei 200 Grad auf dem Backofenboden 15 Min. vorbacken (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert).
Schinken in Streifen schneiden. Eier und restliche Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas Käse, dann Blumenkohl, Romanesco und Schinkenstreifen darauf verteilen. Mit der Eiersahne übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. weiterbacken.