Name: Ländliche Mett-Terrine Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g Toastbrot; 2 Ei; 100 ml Milch; 80 g Tomate; 100 g Walnusskern; 6 Thymianzweige; 4 Rosmarinzweige; 500 g Mett; 500 g Bratwurstbrät; 100 g schwarze Olive; 30 g grüner Pfeffer; 4 El roter Portwein; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 6 Scheiben durchwachsener Speck

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Gut vorzubereiten, Frühling, Gäste, Französisch, Hauptspeise, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Schwein

Pro Portion

Energie: 778 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 64 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

120

g g Toastbrot

Eier

100

ml ml Milch

g g Tomaten (getrocknet)

100

g g Walnusskerne

Thymianzweige

Rosmarinzweige

500

g g Mett

500

g g Bratwurstbrät

100

g g schwarze Oliven

g g grüner Pfeffer

El El roter Portwein

Pfeffer

Knoblauchzehe

Scheibe Scheiben durchwachsener Speck

Zubereitung

Das Brot fein würfeln und mit Eiern und Milch verkneten. Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Walnüsse grob hacken. Thymian und Rosmarin fein hacken.
Alles mit Mett, Brät, Oliven und grünem Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Mit Portwein, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Eine Terrinenform mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse einfüllen. Speck längs halbieren und die Streifen gitterförmig auf die Hackmasse legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 1 Std. garen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Dazu passt Feldsalat mit Bauernbrot.