Pikanter Geflügelsugo
Zutaten
4
Portionen
ml ml Weißwein
ml ml Geflügelfond
El El Sojasauce
El El Chilisauce
g g Hähnchenbrustfilet
Bund Bund Frühlingszwiebeln
g g Möhren (schlank)
Knoblauchzehe
g g Asia-Nudeln
El El Öl
Salz
Pfeffer
g g Butter
El El heller Saucenbinder
Bund Bund Schnittlauch (in Röllchen)
Zubereitung
-
Wein, Fond, Soja- und Chilisauce verrühren. Filet in kleine Würfel schneiden und in die Marinade legen.
-
Frühlingszwiebeln und Möhren putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
-
Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Rundherum im heißen Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Butter im Bratfett schmelzen, Knoblauch, Möhren und Frühlingszwiebeln bei milder Hitze darin andünsten, mit der Marinade ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 3 Min. garen.
-
Fleisch wieder dazugeben, nochmals aufkochen und mit Saucenbinder binden. Den Sugo mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch darüberstreuen. Die Nudeln abgießen und mit dem Sugo servieren.
