Name: Bohnensalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 750 g grüne Bohne; Salz; 100 g Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 5 El Weißweinessig; Pfeffer; 200 ml Öl; 50 g schwarze Olive; 100 g Tomate; 50 g Schafskäse

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Frühling, Gäste, Ostern, Griechisch, Vorspeise, Beilage, Salate, Blanchieren, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

750

g g grüne Bohnen

Salz

100

g g Schalotten

Knoblauchzehen

Bund Bund Petersilie

El El Weißweinessig

Pfeffer

200

ml ml Öl

g g schwarze Oliven

100

g g Tomaten (getrocknet)

g g Schafskäse

Zubereitung

Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Petersilie hacken.
Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Schalotten, Knoblauch und Petersilie unterrühren. Oliven in Spalten schneiden. Abgetropfte Tomaten vierteln. Den Schafskäse zerbröseln.
Bohnen auf einer Platte anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Oliven, Tomaten und Schafskäse darüberstreuen und servieren.