Kartoffel-Pizza
Zutaten
4
Portionen
g g Zwiebeln
g g magerer Speck
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
Dose Dosen Tomatenragout
El El Tomatenmark
El El Kräuter
El El Zucker
Salz
Pfeffer
g g Kartoffeln
g g Greyerzer
g g Tomaten (getrocknet)
Pizzateig
Thymianzweige
Zubereitung
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Zwiebeln pellen und fein würfeln. Speck fein würfeln. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Alles im Öl glasig dünsten. Tomatenragout und Tomatenmark untermischen, mit Kräutern der Provence, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 5 Min. dicklich einkochen, dann abkühlen lassen. Kartoffeln und Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, 4 El Öl auffangen. Den Teig auf einem gekühlten Blech (oder 2 runden Pizzaformen) ausrollen. Das Tomatenragout darauf verteilen.
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Kartoffeln und Käse abwechselnd dachziegelartig darauflegen.
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Mit dem Tomatenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der untersten Schiene 25-30 Min. backen (Gas 5, Umluft 220 Grad).
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Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Tomaten in Streifen schneiden. 5 Min. vor Ende der Garzeit Thymianblätter und Tomatenstreifen über die Pizza streuen.
