Calzone Mexico
Zutaten
4
Portionen
Paprikaschoten
g g Cabanossi
Dose Dosen Mais
Knoblauchzehe
El El Öl
Salz
Pfeffer
El El edelsüßes Paprikapulver
Dose Dosen Tomatenragout
El El Tomatenmark
El El Zucker
g g Schafskäse
Pizzateig
g g geriebener Cheddar
Zubereitung
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Paprikaschoten vierteln, entkernen und fein würfeln. Cabanossi längs vierteln und quer in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Paprika, Cabanossi und Mais 5 Minuten im Öl braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Knoblauch dazugeben.
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Tomatenragout, Tomatenmark und Zucker zugeben, offen 5 Min. dicklich einkochen und auskühlen lassen. Den Schafskäse zerbröseln und untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig halbieren. Jede Hälfte auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einem Kreis von 32 cm ausrollen. Mit Cheddar bestreuen, dabei ringsum einen Rand von 1 cm frei lassen.
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Die Tomatenmasse auf dem Cheddar verteilen.
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Die Teigkreise jeweils zur Hälfte zusammenklappen und die Naht rundherum mit einer Gabel festdrücken. Die Calzone nebeneinander auf einem geölten Blech im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 3-4, Umluft 200 Grad).
