Spinatkuchen

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Koch: essen-und-trinken.de
Fertig in 1 Stunde 40 Minuten plus 1 Stunde, 15 Minuten für den Teig

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 677 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 42 g

Zutaten

Für
6
Portionen

Scheibe Scheiben Toastbrot

ml ml Milch

Eier

g g Ricotta

g g Parmesan (gerieben)

Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

kg kg Blattspinat

Quicheteig

Eier

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Zubereitung

  1. Toastbrot würfeln und mit Milch und Eiern verkneten. Ricotta, Parmesan und durchgepressten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat putzen, waschen und in Salzwassser 2 Min. blanchieren. Dann abschrecken, gut ausdrücken, grob hacken und unter die Masse rühren.
  2. Den Teig wie beim Grundrezept Quicheteig beschrieben zubereiten und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und die Masse einfüllen. Die Eier aufschlagen. Jedes Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel oder Tasse gleiten lassen. Zugedeckt kalt stellen.
  3. Vier Mulden in die Spinatmasse drücken und je 1 Eierschalenhälfte hineinsetzen.
  4. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 1 Stunde, 20 Min. backen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Eierschalen entfernen und die Eier in die Vertiefung gleiten lassen.

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