Bunter Räucherforellensalat
Zutaten
4
Portionen
Glas Gläser Rote Bete
Bund Bund Rauke
g g Tomaten (klein)
El El Weißweinessig
Tl Tl mittelscharfer Senf
Tl Tl Zucker
Salz
Pfeffer
El El Öl
g g Meerrettich (frisch)
kleine Forellenfilets
Zubereitung
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Rote Bete abgießen und in Spalten schneiden. Rauke waschen und trockenschleudern. Tomaten vierteln.
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Für das Dressing Weißweinessig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Dressing mit Rauke und Tomatenvierteln vermengen. Meerrettich schälen, mit einem Sparschäler dünn hobeln.
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Salat mit Rote-Bete-Spalten und Forellenfilets anrichten und mit gehobeltem Meerrettich servieren.
