Reisplätzchen
Zutaten
4
Portionen
St. St. Eier
g g Parmesan (gerieben)
g g Reis
g g Paniermehl
St. St. Schalotten (in feinen Würfeln)
Bund Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Butter zum anbraten
Zubereitung
-
Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen. Dann abkühlen lassen. (Ein normaler Kochtopf geht natürlich auch, dauert ein bisschen länger.)
-
Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen. Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter Durchmesser formen. In geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten
