Bunter Kartoffelsalat
Zutaten
8
Portionen
kg kg Kartoffeln
Salatgurke
Tomaten
Glas Gläser Salatmayonnaise
Frühlingszwiebeln
Becher Becher Jogurt
Salz
Pfeffer
Zitronensaft (nach Belieben)
etwas etwas Petersilie
Zubereitung
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Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, in Streifen schneiden und die Gurke in Scheiben hobeln.
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Die Mayonnaise mit 1-2 klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Jogurt mischen. Dann alles mit dem restlichen Gemüse mischen.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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