Rote Bete Carpaccio
Zutaten
4
Portionen
mittelgroße Rote-Bete-Knollen (vorgekocht)
g g Ziegenfrischkäse
Bund Bund Schnittlauch
Zitrone
etwas Traubenkernöl
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung
-
Die Rote Bete (vakuumverpackt) mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln und auf vier großen Tellern auslegen. Ziegenfrischkäseflocken mit einem Teelöffel auf der Roten Beete verteilen.
-
Schnittlauch in Röllchen scheiden und über die Rote Bete und den Ziegenfrischkäse streuen. Zitrone auspressen und Saft gemeinsam mit Traubenkernöl über die Rote Bete träufeln. Kräftig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Diesen Inhalt teilen