Name: Pizza Napoli (nach Anna Sgroi) Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 25 g Hefe; 10 g Meersalz; 275 ml Wasser; 100 ml Olivenöl; 30 St. Olivetti-Tomaten; 500 g Büffelmozarella; 10 g Oregano; 100 ml Olivenöl; schwarzer Pfeffer

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten 3 h 45 min

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Italienisch, Hauptspeise, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Gemüse

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Weizenmehl

g g Hefe

g g Meersalz

275

ml ml Wasser (lauwarm)

100

ml ml Olivenöl (extra vergine)

St. St. Olivetti-Tomaten

500

g g Büffelmozarella

g g Oregano

100

ml ml Olivenöl (extra vergine)

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Mehl, Salz, Olivenöl in einer Schüssel mischen, in warmem Wasser aufgelöste Hefe angießen und mit der Hand untermengen. Teig zu einer Kugel formen. Oben gekreuzt einschneiden, Schüssel in große Tischdecke wickeln. Drei Stunden in zugfreiem Raum ruhen lassen.
Tomaten blanchieren und die Haut abziehen. In große Würfel schneiden und durch ein Sieb das restliche Wasser auspressen.
Teig dünn ausrollen, auf ein Blech legen. Mit einer Gabel in kleinen Abständen einstechen. Bei 200 Grad 12 Minuten backen.
Oregano und 70 ml Olivenöl unter die ausgepressten Tomaten mischen. Den Pizzaboden mit Büffelmozarellascheiben belegen, Tomaten darauf verteilen und das restliches Öl darüber träufeln. Pizza bei 250 Grad weitere 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.